מסורת של משפחת קולי החלה בשנת 1926, אז ייסדו האחים פייטרו וג'ובאני את היקב שלהם ליד פירנצה. היקב התפתח בהתמדה, וזכה לפריצת דרך משמעותית באמצע שנות ה-70, עם העלייה בביקוש העולמי ליינות קיאנטי. השקעה בטכנולוגיה וייצור הפכה אותו לגורם מוכר וחשוב בתעשיית היין בטוסקנה. כיום, יקב קולי מעבד כ-3,500 דונם של כרמים עם זנים מקומיים. לאורך כל ההיסטוריה שלו, היקב נשאר נאמן לערכי המייסדים: שילוב בין מסורת עתיקה לאיכות גבוהה.